À la rencontre de nos revendeurs…
« Une histoire de café » n’est pas seulement la destination idéale pour les cafés et les thés de qualité à Belleville-en-Beaujolais. C’est l’histoire de deux copains, Stéphane et Sébastien, qui en 2021 ont décidé de laisser tomber leur statut de salariés pour se lancer dans l’aventure de l’entreprenariat. Une belle histoire comme on les aime et qu’on lit et relit sans modération.
- Sébastien, comment est née « Une histoire de café » ?
Avec Stéphane, nous nous sommes rencontrés lorsque nous étions tous les deux chez Boulanger.
Nous avons été collègues durant cinq ans et le courant est passé de suite entre nous.
Alors quand au bout de 21 ans de boîte j’ai eu des envies d’ailleurs et que j’ai dit « Je vais monter ma boîte. », Stéphane m’a immédiatement répondu
« Je te suis ! ».
L’aventure était lancée.
- Qu’est-ce qui vous a décidé à passer le cap de l’entreprenariat ?
J’ai toujours voulu avoir quelque chose à moi au fond, mais pris dans le quotidien et les habitudes installées,
j’ai refoulé ce souhait dans un coin de ma tête.
J’ai passé plus de vingt ans chez Boulanger et les derniers temps, la situation s’est compliquée.
Cela m’a conduit à faire un certain cheminement personnel et j’ai effectué un bilan de compétences qui a non seulement réveillé l’envie refoulée mais qui l’a surtout confortée !
- Pourquoi la torréfaction ?
Lorsque nous avons décidé de nous lancer, nous n’avions, Stéphane et moi, aucune idée précise du domaine de notre future activité.
J’ai toujours apprécié le café et le domaine de la torréfaction m’a tenté.
Ce que je ne savais pas c’est que Stéphane avait grandi dans une famille de torréfacteurs. C’était un signe !
Nous avons donc décidé de nous lancer dans cette aventure en nous formant aux métiers du café et de lui trouver un produit complémentaire. Le thé s’est imposé de lui-même.
- Comment avez-vous fait la connaissance de notre marque FBKT ?
Comme il n’y a pas de hasard dans la vie, il se trouve que la belle-famille de Stéphane habite dans la Loire. Il a donc découvert les produits FBKT au cours de ses weekend en terre roannaise et il m’a fait goûter. Lors de l’élaboration de notre projet, nous avons rencontré l’équipe FBKT et le courant est passé. La marque de nos futurs thés était donc actée !
- Quelles difficultés avez-vous rencontrées au cours de votre projet ?
Le local a été le véritable point noir de l’aventure !
Lorsque nous avons lancé le projet, nous étions fin 2020 et en mars 2021, alors que nous quittions nos fonctions, le propriétaire du local que nous avions trouvé et pour lequel nous avions tout organisé, nous a fait faux bond… L’ouverture était prévue en mai de la même année… Nous avons finalement trouvé un local mais dans un état catastrophique, limite insalubre !
Nous avons donc retroussé nos manches pour transformer en deux mois de travaux intenses, cet ex magasin de chaussures, acceptant de décaler le lancement de notre projet. Nous avons d’ailleurs bénéficié de la bienveillance de l’équipe FBKT qui a accepté de nous attendre.
Et en octobre 2021, profitant de la soirée d’anniversaire de Stéphane à l’occasion de ses 40 ans, nous avons officiellement débuté notre « Histoire de café ».
- Comment se passe l’aventure ?
Nous pouvons dire que notre histoire se passe plutôt très bien !
Lorsque nous nous sommes lancés, nous avons bénéficié de la période des fêtes de fin d’année mais nous avons pu nous rendre compte qu’il y avait une véritable attente et nous avons créé le buzz, comme on dit ! Le thé est une véritable valeur ajoutée pour notre business.
Nous avons démarré avec « un pack 80 » et aujourd’hui, nous référençons 102 saveurs !
- Aviez-vous une culture thé avant cela ?
Stéphane était connaisseur oui.
Quant à moi, je n’avais aucune expérience dans ce domaine.
C’est grâce à FBKT que j’ai découvert l’univers du thé et je peux dire que ce fut une belle découverte !
Aujourd’hui, je prends plaisir à initier notre clientèle et à lui faire découvrir les délicieuses saveurs des thés FBKT.
- Pensez-vous écrire un nouveau chapitre d’« une histoire de café » ?
Nous avons effectivement décidé de donner une nouvelle dimension à notre histoire en nous lançant dans la franchise.
C’est un gros projet de développement mais nous sommes convaincus que la recette qui a fonctionné ici à Belleville, peut tout à fait prendre ailleurs.
Notre priorité : choisir des profils proches des nôtres, à savoir des gens qui aiment les gens !
Nos futurs franchisés devront avoir l’âme de vrais commerçants, aimant aller à la rencontre des autres.
Des hommes et des femmes avec des envies de nouveaux horizons centrés sur l’humain !
